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포도향을 생산하는 미생물 개발
연구자명 이상엽
소속 한국과학기술원(KAIST) 생명화학공학과
등록일 2020.01.11
조회수 1547
연구성과 사진
실제 포도향을 생산하는 재조합 미생물 사진
연구과제명
포도향을 생산하는 미생물 개발
주요 연구내용
- 메틸 안트라닐산은 포도 특유의 향을 내는 가장 주요한 천연 화합물로서 여러 과일 및 식물에 함유되어 있지만 식물로부터 추출을 통한 생산은 경제성이 낮아 석유 화학적 방법으로 제조되어 왔고, 이로 인해 메틸 안트라닐산은 인공착향료로 분류됨
- 대사공학적 기법으로 미생물의 대사회로를 개량하여 포도당과 같은 재생 가능한 바이오매스로부터 100% 천연 메틸 안트라닐산을 고농도로 생산하는 공정을 최초로 개발. 또한 이상(二相) 추출 발효 과정을 이용해 생산되는 메틸 안트라닐산 회수 방법도 제시함
- 화학적 촉매 반응 없이 순수한 생물학적 공정만으로 메틸 안트라닐산을 제조할 수 있어 친환경적이고, 생산 공정이 단순해 매우 경제적인 방법으로 고부가가치 물질인 메틸 안트라닐산을 대량생산하는 것이 가능함
기대효과
지난 100년 동안 석유화학 기반으로만 생산되어 왔던 메틸 안트라닐산은 이번 연구를 통해 100% 바이오 기반의 친환경적 방식으로 생산할 수 있게 됨
연구자(팀)
이상엽 특훈교수(KAIST) 연구팀
한국연구재단 지원사업
기후변화대응기술개발사업의 '바이오리파이너리를 위한 시스템대사공학 원천기술개발 과제'의 지원으로 수행

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